* geleiding: De hete koffie brengt direct verwarmd naar de koelere beker en de omringende luchtmoleculen in contact met de koffie.

* convectie: De warmere lucht in de buurt van de koffie stijgt en creëert convectiestromen die warmte van de koffie wegbrengen.

* Straling: De hete koffie zendt infraroodstraling uit, die door de lucht reist en wordt geabsorbeerd door koelere omgeving, waardoor de temperatuur van de koffie verder wordt verlaagd.

In wezen verliest de koffie warmte naar zijn omgeving totdat hij het thermische evenwicht bereikt met de kamertemperatuur.