Dit is waarom:

* Polariteit: Water is een polair molecuul, wat betekent dat het een positief en een negatief uiteinde heeft vanwege de ongelijke verdeling van elektronen. Zout is ook ionisch, wat betekent dat het bestaat uit positief geladen natriumionen (Na+) en negatief geladen chloride-ionen (Cl-).

* Attractie: De positieve uiteinden van watermoleculen worden aangetrokken door de negatieve chloride-ionen, en de negatieve uiteinden van watermoleculen worden aangetrokken door de positieve natriumionen.

* Oplossen: Deze aantrekkingen zorgen ervoor dat het zout uiteenvalt in individuele ionen, die omgeven worden door watermoleculen. Dit proces wordt oplossen genoemd.