* Fysieke verandering: Een verandering in de vorm of het uiterlijk van een stof, maar niet de chemische samenstelling ervan.

* Chemische verandering: Een verandering waarbij een nieuwe stof wordt gevormd met verschillende chemische eigenschappen.

Als je sinaasappelschillen maakt, ben je:

1. Mixen: Sinaasappelsap en water combineren.

2. Bevriezen: Het verlagen van de temperatuur van het mengsel, waardoor het stolt.

Deze processen veranderen niets aan de fundamentele chemische samenstelling van de ingrediënten (water, suiker, sinaasappelsap). Je hebt nog steeds dezelfde moleculen water, suiker en sinaasappelsap, alleen anders gerangschikt in bevroren toestand.

Belangrijk punt: Als je het proces zou kunnen omkeren (het smelten van de sinaasappelschil), zou je je oorspronkelijke sinaasappelsap en water terugkrijgen, wat aantoont dat er geen nieuwe stoffen zijn gevormd.