Dit is waarom:

* vloeistoffen hebben een duidelijk volume maar geen duidelijke vorm. Soep krijgt de vorm van zijn container maar heeft altijd een bepaalde hoeveelheid vloeistof.

* vloeistoffen kunnen stromen. Je kunt soep van de ene kom naar de andere gieten.

* vloeistoffen zijn tot op zekere hoogte samendrukbaar. Hoewel je soep niet echt aanzienlijk kunt comprimeren, zijn vloeistoffen enigszins samendrukbaar in vergelijking met vaste stoffen.

Terwijl soep vaste ingrediënten bevat zoals groenten, vlees of noedels, is de basis van de soep een vloeibare bouillon of bouillon.