Dit is waarom:

* Structuur: Aminozuren bestaan ​​uit een centraal koolstofatoom dat is gebonden aan een waterstofatoom, een aminogroep (-NH2), een carboxylgroep (-cooh) en een zijketen (R-groep) die varieert afhankelijk van het specifieke aminozuur.

* Grootte: De basisstructuur van een aminozuur is relatief klein. De grootte van de R -groep kan variëren, maar zelfs de grootste R -groepen zijn nog steeds relatief klein in vergelijking met andere biomoleculen zoals eiwitten of koolhydraten.

Hoewel aminozuren zelf klein zijn, zijn ze de bouwstenen van eiwitten , die zeer grote en complexe moleculen kunnen zijn.