* deegstructuur: Puri -deeg is gemaakt met een groot deel van meel en water, waardoor een stevige, elastische structuur ontstaat. Met deze structuur kan lucht vast komen te zitten in het deeg terwijl het is gekneed en opgerold.

* Frituren: Wanneer Puri's worden gefrituurd, zorgt de hitte ervoor dat de gevangen lucht uitzet. Deze uitbreiding creëert een zak lucht in de puri, waardoor het minder dicht is dan de omliggende olie.

* drijfvermogen: Omdat de puri minder dicht is dan de olie, duwt de drijvende kracht van de olie de puri omhoog, waardoor deze drijft.

Bovendien:

* De vorm van de puri, die meestal rond en dun is, draagt ​​ook bij aan zijn vermogen om te drijven.

* De olietemperatuur speelt een cruciale rol. Als de olie te koud is, zal de lucht niet genoeg uitzetten en kan de Puri niet drijven. Omgekeerd, als de olie te heet is, kan de puri branden voordat hij de kans heeft om te drijven.

Dus in wezen creëert de gevangen lucht in de puri, gecombineerd met zijn vorm en de juiste olietemperatuur, de perfecte omstandigheden voor de Puris om gelukkig op het oppervlak van de olie te dansen!