* runder (vee) verberg en botten

* varkens (varken) huid en botten

Gelatine wordt geproduceerd via een proces genaamd Hydrolyse , waar collageen wordt afgebroken in kleinere peptiden. Dit proces omvat:

1. Extractie: Collageen wordt geëxtraheerd uit dierlijke weefsels door een proces van weken, wassen en behandelen met zuren of alkalis.

2. zuivering: Het geëxtraheerde collageen wordt vervolgens gezuiverd om onzuiverheden en verontreinigingen te verwijderen.

3. Hydrolyse: Het gezuiverde collageen wordt vervolgens gehydrolyseerd, met behulp van enzymen of warmte, om het in kleinere peptiden af ​​te breken.

4. Drogen en slijpen: Het gehydrolyseerde collageen wordt vervolgens gedroogd en gemalen in een poeder of vlokken.

Het eindproduct is gelatin , een kleurloos, smakeloos en geurloos eiwit dat veel toepassingen heeft in voedsel, farmaceutische producten en andere industrieën.