Dit is waarom:

* enzymen fungeren als katalysatoren: Katalysatoren versnellen de reacties zonder zichzelf te worden geconsumeerd.

* Substraten binden aan de actieve site: Het substraat bindt aan de actieve plaats van het enzym, waar de chemische reactie plaatsvindt.

* transformatie, geen consumptie: Het enzym vergemakkelijkt de omzetting van het substraat in het product, maar het enzym zelf blijft ongewijzigd.

* herbruikbaarheid: Na de reactie kan het enzym binden aan een ander substraatmolecuul en de reactie opnieuw katalyseren.

Denk er zo aan: Stel je een bakker (het enzym) voor met meel (het substraat) om brood (het product) te maken. De bakker eet de bloem niet, ze gebruiken hem gewoon om iets nieuws te maken. Evenzo verbruiken enzymen het substraat niet, ze vergemakkelijken de transformatie ervan in een product.