Het werkt in de maag , specifiek in de zure omgeving van de maag.

Hier is een uitsplitsing:

* hoofdcellen zijn gespecialiseerde cellen in de maagvoering die verantwoordelijk zijn voor het produceren van pepsinogeen (een voorloper van pepsine, een spijsverteringsenzym) en maaglipase.

* maaglipase is een enzym dat triglyceriden (vetten) afbreekt in vetzuren en glycerol.

* de zure omgeving van de maag, gecreëerd door zoutzuur, is essentieel voor maaglipase om effectief te functioneren.

Hoewel de maag de primaire plaats is van maaglipase -werking, is het belangrijk op te merken dat pancreas lipase is het primaire enzym dat verantwoordelijk is voor vetvertering in de dunne darm. Maaglipase speelt een meer kleine rol, vooral bij zuigelingen waar het actiever is.