Dit is waarom:

* Verzadigde verbindingen hebben slechts enkele bindingen tussen koolstofatomen.

* onverzadigde verbindingen hebben ten minste één dubbele of drievoudige binding tussen koolstofatomen.

Aldehyden bevatten een carbonylgroep (C =O) die een dubbele binding is tussen koolstof en zuurstof. Deze dubbele binding maakt de aldehyde onverzadigd.