* Verdamping is een oppervlaktefenomeen: Verdamping treedt op wanneer watermoleculen aan het oppervlak voldoende energie krijgen om los te breken en in de lucht te ontsnappen. De temperatuur van de pan heeft geen direct invloed op dit proces, omdat het het oppervlak van het water is dat ertoe doet.

* warmte biedt energie: Hoewel de warmte van de pan niet direct verdamping veroorzaakt, biedt het wel de energie die nodig is voor de watermoleculen om die ontsnappingssnelheid te bereiken. Hoe heter het water, hoe sneller de moleculen bewegen en hoe groter de kans is dat ze verdampen.

* Verdampingssnelheid: Een voorverwarmde pan zal de snelheid verhogen waarbij water verdampt omdat het meer energie biedt aan de watermoleculen.

Dus, hoewel water verdampt, zelfs wanneer bewaard in een kamertemperatuurpan, zal een voorverwarmde pan het proces gewoon sneller maken.

Belangrijke opmerking: Als u verwijst naar een specifieke situatie waarin water schijnbaar niet verdampt in een voorverwarmde pan, is dit waarschijnlijk te wijten aan andere factoren:

* De pan is bedekt: Een deksel valt de waterdamp op, waardoor het niet ontsnapt en de illusie van geen verdamping creëert.

* De warmte is niet hoog genoeg: Als de temperatuur van de pan niet hoog genoeg is om voldoende energie te bieden, kan de verdampingssnelheid erg traag, bijna onmerkbaar zijn.