Hier is een uitsplitsing:

* koolstof (c) :Biedt de basisstructuur van het koolhydraatmolecuul.

* waterstof (h) :Bindt met koolstof en zuurstof om de verschillende functionele groepen in het molecuul te creëren.

* zuurstof (O) :Neemt deel aan de vorming van functionele groepen, zoals hydroxylgroepen (-oH), die bijdragen aan de eigenschappen van koolhydraten.

Deze drie elementen combineren in verschillende verhoudingen en opstellingen om het diverse scala aan koolhydraten te vormen die in de natuur worden gevonden, van eenvoudige suikers zoals glucose tot complexe polysachariden zoals zetmeel en cellulose.