* zout verlaagt het vriespunt van water: Zout is een opgeloste stof die oplost in water. Wanneer zout oplost, verstoort dit het vermogen van de watermoleculen om een ​​vaste structuur (ijs) te vormen. Dit verlaging van het vriespunt betekent dat het ijs op een lagere temperatuur zal smelten dan normaal.

* Suiker verlaagt het vriespunt niet significant: Suiker, hoewel het oplost in water, heeft niet hetzelfde effect op het vriespunt als zout. Het verstoort het vermogen van de watermoleculen om ijs zo veel te vormen niet.

Kortom: Zout laat ijs sneller smelten omdat het het vriespunt van water verlaagt, waardoor het ijs bij een lagere temperatuur smelt.