Natriumchloride (NaCl), ook wel keukenzout genoemd, heeft geen kookpunt. Kookpunt is de temperatuur waarbij de dampdruk van een vloeistof gelijk is aan de druk rondom de vloeistof en de vloeistof verandert in een damp. Zuivere stoffen, zoals water, hebben een specifiek kookpunt bij een bepaalde druk. Natriumchloride is echter een ionische verbinding die bij oplossing in water dissocieert in natrium- en chloride-ionen. Daarom is een natriumchlorideoplossing een mengsel en geen zuivere stof. Het kookpunt van een oplossing hangt af van de concentratie van de opgeloste stof (natriumchloride) en het oplosmiddel (water). Naarmate de concentratie natriumchloride toeneemt, neemt ook het kookpunt van de oplossing toe. Dit fenomeen staat bekend als kookpuntverhoging.