Het proces waarbij overtollige waterdamp vrijkomt via gespecialiseerde plantstructuren, huidmondjes genaamd, staat bekend als transpiratie. Transpiratie is een belangrijk fysiologisch proces bij planten dat helpt bij het reguleren van de waterbalans en temperatuur, en het draagt ​​ook bij aan de beweging van water en voedingsstoffen van de wortels naar de bovenste delen van de plant.