Science >> Wetenschap >  >> Chemie

Wat zijn de reactanten en producten voor alcoholische gisting?

De reactanten voor alcoholische gisting zijn glucose (een suiker met zes koolstofatomen) en gist (een micro-organisme). De producten van alcoholische gisting zijn ethanol (een alcohol met twee koolstofatomen) en kooldioxidegas.

De algemene chemische vergelijking voor alcoholische gisting is:

$$C_6H_{12}O_6 \ (glucose) + gist \longrightarrow 2C_2H_5OH \ (ethanol) + 2CO_2 \ (koolstof\dioxide)$$