Het primaire zuur dat in sinaasappelen aanwezig is, is citroenzuur. Het is een zwak organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten. Citroenzuur draagt ​​bij aan de zure smaak van sinaasappels en andere citrusvruchten. Het wordt ook gebruikt als voedingsadditief om verschillende voedingsproducten en dranken zuur en zuur te maken.