1. Verwarming :Wanneer je water in een pot of ketel verwarmt, stijgt de temperatuur van de watermoleculen. Naarmate de watermoleculen energie winnen, gaan ze sneller bewegen en worden ze opgewondener.

2. Dampdruk :Naarmate de temperatuur stijgt, neemt de dampspanning van water toe. Dampspanning is de druk die wordt uitgeoefend door de damp van een vloeistof wanneer deze in evenwicht is met de vloeistof. Met andere woorden:het is de neiging van vloeibare moleculen om uit de vloeistof te ontsnappen en in gas te veranderen.

3. Vorming van bellen :Naarmate de dampdruk in het water toeneemt, vormen zich kleine belletjes waterdamp op de bodem en zijkanten van de pot. Deze bellen bevatten waterdamp met een lage dichtheid en hebben een lagere dichtheid dan het omringende vloeibare water.

4. Drijfvermogen :De waterdampbellen stijgen door het drijfvermogen naar de oppervlakte. Drijfvermogen is een opwaartse kracht die wordt uitgeoefend door een vloeistof (in dit geval water) die het gewicht van een gedeeltelijk of volledig ondergedompeld object tegenwerkt (de waterdampbellen).

5. Verdamping :Wanneer de waterdampbellen het oppervlak bereiken, barsten ze, waardoor waterdamp vrijkomt in de lucht boven de pot. Dit proces waarbij watermoleculen van het oppervlak verdampen en in de lucht ontsnappen, wordt verdamping genoemd.

6. Continu koken :Zolang je het water blijft verwarmen, zullen er steeds meer belletjes ontstaan, opstijgen, barsten en waterdamp in de lucht vrijgeven. Dit continue proces noemen we gewoonlijk kokend water.

Het kookpunt van water is de temperatuur waarbij de dampspanning van water gelijk is aan de druk van de omringende atmosfeer. Op zeeniveau is het kookpunt van water ongeveer 100 graden Celsius (212 graden Fahrenheit). Het kookpunt kan echter variëren afhankelijk van de atmosferische druk; het neemt af met toenemende hoogte.