Ammoniak is zeer goed oplosbaar in water. Bij kamertemperatuur (25°C) lost ammoniakgas op in water in een volumeverhouding van ongeveer 1:5, wat betekent dat één volume ammoniakgas oplost in vijf volumes water. Deze hoge oplosbaarheid is te danken aan de sterke intermoleculaire krachten tussen de polaire ammoniakmoleculen en de polaire watermoleculen, wat resulteert in een gunstige interactie tussen beide stoffen.