Natriumnitraat (NaNO3) is zeer oplosbaar in water en zal volledig oplossen als het in water wordt gebracht. Wanneer deze verbindingen in water oplossen, scheiden de ionen (natrium, stikstof, zuurstof) waaruit de verbinding bestaat zich af en worden ze omgeven door watermoleculen. Het natriumnitraat vormt dan een waterige oplossing, waarbij de opgeloste deeltjes (ionen) gelijkmatig door het water worden verdeeld.