Telkens wanneer u suiker met een vloeistof mengt, creëert u een oplossing, inclusief die kop thee waarvan u elke ochtend geniet. Het toevoegen van suiker verandert de pH-waarde van de vloeistof niet, omdat suiker zelf geen pH-waarde heeft. Met andere woorden, het pH-niveau van een suikeroplossing is hetzelfde als dat van de vloeistof vóór de toevoeging van suiker.
De pH van een oplossing

De pH-waarde van een oplossing geeft aan of deze zuur is , alkalisch of neutraal. Neutraal betekent dat het noch zuur noch alkalisch is. Op een schaal van 0 tot 14 is een pH-waarde van 7 neutraal, een pH-waarde lager dan 7 betekent dat een oplossing zuur is en een pH-waarde hoger dan 7 betekent dat een oplossing alkalisch is. Zuiver of gedestilleerd water heeft een pH-waarde van 7.
Eigenschappen van suiker

Suiker is gewoonlijk sucrose, een polaire verbinding gemaakt van koolstof, waterstof en zuurstof. Sucrose heeft op zichzelf geen pH-waarde, omdat de pH een concentratiemaat is en niet de eigenschap van een bepaalde chemische stof. Hetzelfde geldt voor andere suikers, zoals lactose, fructose en glucose. Bij kamertemperatuur is suiker zeer oplosbaar in water. Bijvoorbeeld, bij 100 graden Celsius of 212 graden Fahrenheit lost ongeveer 500 gram suiker op in 100 ml water.
Suiker aan water toevoegen

Door suiker aan water toe te voegen lossen de suikerkristallen op en ontstaat een oplossing . U kunt een oneindige hoeveelheid suiker echter niet oplossen in een ingestelde hoeveelheid water. De oplossing raakt verzadigd nadat zoveel suiker in het water is opgelost. Omdat suiker een niet-ionische verbinding is, lost het niet op in ionen wanneer het wordt toegevoegd aan water. Bovendien heeft suiker de neiging om geen H- of OH-ionen af te geven wanneer het in water oplost, dus verandert het de zure of basische eigenschappen van de oplossing niet. Met andere woorden, suiker kan het pH-niveau van een oplossing niet wezenlijk veranderen, dus de pH-waarde van een suikeroplossing is hetzelfde als de pH-waarde van het water zonder de toegevoegde suiker. Als het water zuiver of gedestilleerd is, zal de pH-waarde 7 zijn. De "veilige" pH-waarde van drinkwater varieert echter van 6 tot 8,5.
Suiker aan andere vloeistoffen toevoegen

Suiker aan vloeistoffen toevoegen naast water, zoals limonade, vruchtensap of thee, zullen ze zoeter smaken, maar dit heeft niets te maken met de pH-waarde. Het toevoegen van suiker heeft geen invloed op de pH-waarde van de vloeistof omdat suiker eenvoudigweg niet de chemische capaciteit heeft om dit te doen. Dit is een belangrijk onderscheid omdat veel mensen denken dat suiker zuur is. Dit is niet strikt waar, althans niet met betrekking tot de pH-schaal. Suiker produceert echter melkzuur wanneer zijn glycoproteïnen bacteriën aantrekken. Als u bijvoorbeeld suikerhoudende dranken drinkt en de glycoproteïnen aan uw tanden blijven kleven. De bacteriën voeden zich met fructose en produceren melkzuur, wat kan bijdragen aan tandbederf.