Osmose vindt plaats wanneer een oplosmiddel, zoals gedestilleerd water, door een membraan diffundeert in een oplossing met een hogere concentratie van een bepaalde opgeloste stof, zoals zout water. Eieren zijn een modelsysteem voor het aantonen van osmose, omdat het dunne membraan dat onder de schaal ligt, waterdoorlatend is, waardoor een systeem ontstaat dat van volume verandert wanneer er water in of uit het inwendige van het ei stroomt.

Doel van het experiment

In het eimembraan bevindt zich een geconcentreerde oplossing van eiwitten en water. Wanneer het ei wordt gedrenkt in gedestilleerd water, zorgt osmose ervoor dat water in het ei diffundeert om de waterconcentratie aan beide zijden van het membraan gelijk te maken, en het ei neemt in volume toe. Als datzelfde ei dan wordt gedrenkt in geconcentreerd zout water, zorgt osmose ervoor dat het water uit het ei terug diffundeert en het ei in volume afneemt. Het doel van het experiment is om het osmoseproces te demonstreren door de verandering in volume van het ei te meten en dit vervolgens te relateren aan hoe water zich verplaatst in en uit levende cellen.

Tijdseisen

Als er slechts één experiment wordt uitgevoerd op elk afzonderlijk ei, moet u drie dagen plannen voor het experiment. Het kan twee dagen duren om de eischaal met azijn op te lossen, zodat alleen het rubberachtige membraan overblijft. Een dag is vereist om elk osmose-experiment met een enkel ei te voltooien. Het aantonen van osmose in beide richtingen, diffusie van water in het ei en vervolgens uit het ei, vereist een extra 24 uur, in totaal vier dagen.

Materiaalvereisten

Naast de eieren en azijn om de schaal op te lossen, je hebt plastic bekers of glaswerk nodig om de eieren op te bergen terwijl je weken, zout om een ​​geconcentreerde zoutoplossing te maken, en een manier om de verandering in volume van het ei te meten, zoals linialen om de hoeveelheid te meten afmetingen van eieren, evenwichten om de verandering in massa te meten, of gegradueerd glaswerk om verplaatst volume te meten. Houd een voorraad schoonmaakbenodigdheden in de buurt om gebroken eieren aan te pakken.

Experimentele variaties

Er kunnen eenvoudige variaties worden gemaakt op het experiment om het interessanter te maken. Aan het gedestilleerde water kan voedselkleuring worden toegevoegd om met kleur aan te tonen dat water uit de beker zich in het ei verplaatst. Nadat het ei in grootte is gezwollen, kan het worden opengevouwen en er zal gekleurd water naar buiten komen. Andere oplossingen dan zout water kunnen ook worden gebruikt om water uit het ei te laten diffunderen, zoals oliën of stropen die weinig tot geen water bevatten. Deze zorgen voor een grotere afname van het volume van het ei dan zout water.