Experts van de Universiteit van Sevilla hebben een studie gepubliceerd waaruit blijkt dat het verminderen van het water dat wordt gebruikt voor de irrigatie van cherrytomaten met meer dan 50% geen effect heeft op de voedings- of commerciële kwaliteit. het verhoogt ook het niveau van carotenoïden, verbindingen die van groot belang zijn in de voedselverwerkende industrie. Carotenoïden zijn voorlopers van vitamine A, die gunstig zijn voor de gezondheid, en hebben cosmetische toepassingen.

Deze bevindingen, gepubliceerd in Voedsel scheikunde , zijn het resultaat van een driejarige studie, waarbij de onderzoekers twee soorten cherrytomaten en andere nieuwe soorten tomaten analyseerden, zowel in de herfst als in de lente.

Dit gecontroleerde watertekort bestaat uit het zoveel mogelijk verminderen van de watergift tijdens de meest resistente teeltfase en het verhogen van de watertoevoer aan het begin van de stressgevoelige teeltfase.

"Dit gaat niet over het gebruik van de helft van het water zonder reden, maar eerder het bestuderen van de waterstatus van de planten en, hun behoeften kennen, het gewas op de juiste manier en op het beste moment water geven, ", legt lerares agrobosbouwwetenschappen Mireia Corell uit.

Deze methode is gunstig voor boeren, het openen van een nieuwe categorie waterduurzame producten die zich op de markt onderscheiden door een lager verbruik van zowel water als energie. Het resulteert ook in een product van betere kwaliteit op het gebied van voeding en ecologische duurzaamheid.

"Consumenten eisen gezonder voedsel zodat ze langer en beter kunnen leven. Maar het gaat niet alleen om het verhogen van de levensverwachting. Het gaat er ook om dat we op onze oude dag gezond zijn, " zegt Antonio J. Meléndez, een apotheekleraar aan de Universiteit van Sevilla.

Carotenoïden zijn zeer veelzijdige verbindingen die belangrijk zijn in de landbouw, voedsel, voeding, gezondheid en cosmetica, onder andere. Daarom, de markt voor deze verbindingen als voedselingrediënten, voor zowel mens als dier, groeit voortdurend. Veel studies concluderen dat de juiste hoeveelheid carotenoïden in de voeding een positieve rol kan spelen bij de bescherming tegen oog- en hart- en vaatziekten en verschillende soorten kanker.

Deze resultaten zijn gepubliceerd in het proefschrift getiteld "A study of the content of carotenoids and the phenolic compounds in Tomato and flowers in the context of functional diet, " door de onderzoeker Elena Coyago Cruz van de Salesiaanse Polytechnische Universiteit in Quito (Ecuador), onder leiding van Corell en Meléndez. Deze techniek kan met goede resultaten worden geëxtrapoleerd naar andere gewassen zoals olijven en amandelen.