Benzoëzuur is een veelgebruikt conserveermiddel, terwijl natriumchloride een van de oudste en populairste smaakmakers is van de mensheid. U kunt een mengsel van deze twee verbindingen scheiden door het verschil in oplosbaarheid te benutten. Benzoëzuur is slecht oplosbaar in koud water, terwijl natriumchloride ook bij lage temperaturen goed in water oplost. Veel Intro Labs op de middelbare school of universiteit bevatten een dergelijk experiment om studenten te leren componenten van een mengsel te scheiden.

Breng het monster benzoëzuur en natriumchloride over naar een van de bekers van 250 ml.

Voeg 75 ml water toe.

Roer het mengsel om het zout op te lossen.

Bereid een ijswaterbad in het bekerglas van 1 liter. Plaats het bekerglas van 250 ml in het ijswaterbad, maar laat het niet kantelen of neem geen water op uit het ijsbad. Blijf het mengsel roeren.

Plaats een stuk filterpapier in de trechter en bevochtig het licht zodat het zich aan de trechter hecht. Plaats de lege beker van 250 ml eronder en giet het mengsel door het filterpapier in de trechter. Het benzoëzuur, dat niet is opgelost, blijft in het filterpapier achter, terwijl de natriumchloride-oplossing passeert.