Dit is waarom:

* Oplosmiddel -eigenschappen: Met de polariteit van het water kan het fungeren als een universeel oplosmiddel. Dit betekent dat het een breed scala aan stoffen kan oplossen, waaronder zouten, suikers en eiwitten. Dit is cruciaal omdat:

* Cellulaire processen: Veel biologische reacties komen voor in een waterige omgeving. Water werkt als een medium voor het transport van voedingsstoffen, het verwijderen van afvalproducten en het faciliteren van chemische reacties.

* Transport: Bloedplasma, dat voedingsstoffen en zuurstof in het hele lichaam draagt, is meestal water.

* waterstofbinding: Watermoleculen zijn zeer samenhangend vanwege waterstofbinding. Dit creëert een sterke aantrekkingskracht tussen watermoleculen, wat leidt tot:

* Hoge oppervlaktespanning: Zorgt voor de vorming van waterdruppeltjes en speelt een rol bij capillaire actie, essentieel voor plantenwatertransport.

* Hoge warmtecapaciteit: Water kan veel warmte absorberen voordat de temperatuur aanzienlijk verandert. Dit helpt de lichaamstemperatuur te reguleren.

* Reactiviteit: Water kan deelnemen aan chemische reacties, werkend als een reactant of product. Hydrolysereacties breken bijvoorbeeld moleculen af met behulp van water.

Terwijl andere eigenschappen van water, zoals zijn hoge warmtecapaciteit en samenhangende krachten, belangrijk zijn voor het leven, is polariteit misschien wel de meest fundamentele voor het functioneren van moleculair niveau. Het maakt de basisprocessen mogelijk die het leven laten bestaan en gedijen.