Science >> Wetenschap & Ontdekkingen >  >> Biologie

Is Zymase een enzym of een spore met een dikmuur?

Zymase is geen dikke muren spore . Het is een enzym .

Zymase is een complex mengsel van enzymen gevonden in gist die de fermentatie van suiker in ethanol en koolstofdioxide katalyseert. Het werd ontdekt door de Franse chemicus Louis Pasteur in de 19e eeuw.

sporen met dik muren zijn slapende, beschermende structuren gevormd door sommige bacteriën en schimmels om barre omstandigheden zoals extreme temperaturen, gebrek aan voedingsstoffen of uitdroging te overleven. Ze zijn niet betrokken bij het gistingsproces.