Dit is waarom:

* fosfolipiden: Het celmembraan bestaat voornamelijk uit fosfolipiden. Deze moleculen hebben een unieke structuur met een hydrofiele (water-liefhebbende) kop en twee hydrofobe (watervullende) staarten.

* lipide dubbellaags: De fosfolipiden rangschikken zichzelf in een dubbele laag (dubbellaag) met hun hydrofiele koppen naar de waterige omgeving binnen en buiten de cel, terwijl hun hydrofobe staarten tegenover elkaar staan in het midden van het membraan.

* Vloeistofmozaïekmodel: Deze opstelling creëert een selectief permeabele barrière die regelt wat de cel binnenkomt en verlaat. Het wordt vaak omschreven als een vloeiend mozaïekmodel omdat de fosfolipiden lateraal binnen het membraan kunnen bewegen, waardoor het flexibel is.

Samenvattend: De dubbele laag vetten in een cel is de fosfolipide dubbellaag die het celmembraan vormt, die werkt als een vitale barrière en regulator voor de cel.