Dit is waarom:

* hormonen: Veel hormonen, zoals steroïde hormonen (bijvoorbeeld testosteron, oestrogeen, cortisol), zijn afgeleid van cholesterol, een type lipide.

* zenuwcoating: Lipiden, met name fosfolipiden, zijn de primaire componenten van de myelineschede. De myelineschede is een vette coating die zenuwvezels isoleert en een snelle overdracht van zenuwimpulsen mogelijk maakt.

Terwijl andere voedingsstoffen zoals eiwitten essentieel zijn voor verschillende functies in het lichaam, zijn lipiden uniek verantwoordelijk voor deze specifieke rollen.