* pariëtale cellen produceren zoutzuur (HCL) . HCl creëert een zure omgeving in de maag, wat essentieel is voor:

* Activering van pepsinogeen: Pepsinogeen, een inactieve vorm van het enzympepsine, wordt geactiveerd in pepsine door de zure omgeving.

* denaturatie van eiwitten: HCL helpt eiwitten te ontvouwen, waardoor ze toegankelijker zijn voor pepsine.

* Bacteriën doden: HCL fungeert als een barrière tegen schadelijke micro -organismen in voedsel.

* hoofdcellen produceren pepsinogeen , de inactieve voorloper van pepsin . Pepsine is een protease, een enzym dat eiwitten afbreekt in kleinere peptiden.

Samenvattend:

1. Pariëtale cellen geven HCl vrij.

2. HCl activeert pepsinogeen in pepsine.

3. Pepsine breekt eiwitten af in kleinere peptiden, waardoor eiwitvertering wordt geïnitieerd.

Deze gecoördineerde inspanning van pariëtale en hoofdcellen is cruciaal voor efficiënte eiwitvertering in de maag.