* Amino Group (NH2): Deze groep wordt gekenmerkt door een stikstofatoom dat is gebonden aan twee waterstofatomen. Het is eenvoudig van aard.

* carbonzuurgroep (COOH): Deze groep wordt gekenmerkt door een koolstofatoom dubbel gebonden aan een zuurstofatoom en single-bonded naar een hydroxylgroep (OH). Het is zuur van aard.

Dit is de reden waarom deze structuur essentieel is voor eiwitvorming:

* Vorming van peptidebindingen: De aminogroep van het ene aminozuur reageert met de carbonzuurgroep van een ander aminozuur, waardoor een watermolecuul wordt vrijgeeft. Dit vormt een peptidebinding en koppelt de twee aminozuren aan elkaar.

* kettingpolymerisatie: Dit proces van peptidebindingsvorming kan doorgaan, waardoor talloze aminozuren in een specifieke sequentie worden gekoppeld om een polypeptideketen te vormen.

* eiwitstructuur: Polypeptideketens vouwen en interageren met elkaar, waardoor complexe driedimensionale structuren worden gecreëerd die de functie van een eiwit definiëren.

Samenvattend kan de aanwezigheid van zowel amino- als carboxylgroepen binnen aminozuren hen met elkaar verbinden via peptidebindingen, waardoor de lange ketens van aminozuren die eiwitten vormen vormen.