1. Lactzuur -gisting: Dit proces vindt plaats in onze spieren tijdens intense fysieke activiteit wanneer de zuurstoftoevoer beperkt wordt. Onze spieren gebruiken glucose voor energie, maar als zuurstof schaars is, schakelen ze over naar anaërobe ademhaling. Dit omvat het omzetten van pyruvaat (een product van glycolyse) in melkzuur. Dit proces produceert een kleinere hoeveelheid ATP in vergelijking met aerobe ademhaling, maar het biedt een snelle uitbarsting van energie in noodsituaties.

2. Darmfermentatie: Dit gebeurt voornamelijk in de dikke darm, waar triljoenen bacteriën leven en gedijen. Deze bacteriën, gezamenlijk bekend als het darmmicrobioom, breken onverteerde koolhydraten (voornamelijk vezels) af door fermentatie. Dit proces produceert verschillende vetzuren met korte ketens (SCFA's) zoals butyraat, propionaat en acetaat. SCFA's spelen cruciale rollen in de darmgezondheid, immuniteit en algehele metabolisme.

Andere soorten gisting in het menselijk lichaam:

* Ethanolfermentatie: Dit is een klein proces dat zich in de mond voordoet, waar bepaalde bacteriën suikers omzetten in ethanol. Het draagt bij aan een slechte adem.

* propionzuurfermentatie: Dit gebeurt in de dunne darm en draagt bij aan de productie van propionaat, een SCFA.

Het is belangrijk op te merken dat fermentatie in het menselijk lichaam een natuurlijk en essentieel proces is Dat draagt bij aan verschillende fysiologische functies. Overmatige gisting, vooral in de darm, kan echter leiden tot ongemak zoals een opgeblazen gevoel en gas. Een uitgebalanceerd dieet en gezond darmmicrobioom zijn essentieel voor optimale gisting en algehele gezondheid.