Een aminozuur is een monomeer , wat betekent dat het een klein molecuul is dat zich kan aansluiten bij andere vergelijkbare moleculen om een grotere structuur te vormen. In het bijzonder zijn aminozuren de monomeren van eiwitten .

Dit is waarom:

* eiwitten zijn grote, complexe moleculen die een breed scala aan functies uitvoeren in levende organismen.

* aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Ze koppelen samen in lange ketens om deze complexe structuren te vormen.

Hoewel aminozuren zelf biologische moleculen zijn, is hun primaire functie om te dienen als de bouwstenen van eiwitten.