Dit is waarom:

* gist is een schimmel. Schimmels zijn heterotrofe organismen, wat betekent dat ze hun eigen voedsel niet kunnen produceren, zoals planten.

* fotosynthese vereist chlorofyl. Chlorofyl is een pigment dat zonlicht absorbeert en essentieel is voor fotosynthese. Gist heeft geen chlorofyl.

* gist verkrijgt energie door fermentatie. Gist breekt suikers (zoals glucose) af in eenvoudiger moleculen, waardoor energie in het proces wordt vrijgeeft. Dit wordt gisting genoemd.

Dus, terwijl planten fotosynthese gebruiken om zonlicht om te zetten in energie, gebruikt gist een ander proces, gisting, om energie uit suikers te verkrijgen.