Dit is waarom:

* enzymen: Katalyseer (versnellen) biochemische reacties.

* structurele componenten: Bieden ondersteuning en vorm aan cellen en weefsels (bijv. Collageen, keratine).

* hormonen: Fungeren als chemische boodschappers (bijv. Insuline, groeihormoon).

* antilichamen: Verdedig tegen ziekteverwekkers.

* Transporteiwitten: Draag moleculen over membranen (bijv. Hemoglobine).

* opslageiwitten: Bewaar voedingsstoffen (bijv. Caseïne in melk).

* contractiele eiwitten: Beweging inschakelen (bijv. Actine, myosine).

* receptoren: Binden aan signaalmoleculen en initiëren cellulaire responsen.

Terwijl andere biologische moleculen zoals koolhydraten, lipiden en nucleïnezuren belangrijke rollen hebben, vertonen eiwitten het breedste scala aan functies in levende organismen.