Hier is een uitsplitsing:

* vetzuurketens: Dit zijn lange, koolwaterstofketens die hydrofoob zijn (waterrepelling).

* fosfaatgroep: Dit is een negatief geladen, hydrofiele (water-aantrekkende) groep.

* glycerol: Een drie-koolstofmolecuul dat de vetzuurketens en de fosfaatgroep verbindt.

Deze unieke structuur geeft fosfolipiden hun speciale eigenschappen:

* Hydrofiele kop: De fosfaatgroep en glycerol vormen een hydrofiele kop die interageert met water.

* Hydrofobe staarten: De vetzuurketens vormen hydrofobe staarten die water vermijden.

Met deze dubbele aard kunnen fosfolipiden spontaan lipide dubbellaags vormen . De hydrofiele hoofden worden naar buiten gericht naar de waterige omgeving binnen en buiten de cel, terwijl de hydrofobe staarten naar binnen staan, waardoor een barrière ontstaat die de waterige omgevingen scheiden. Deze dubbellaags zijn de fundamentele structurele component van biologische membranen.