Dit is waarom:

* enzymen zijn eiwitten en eiwitten hebben specifieke driedimensionale vormen die essentieel zijn voor hun functie.

* Extreme pH of temperatuuromstandigheden Verstuur de zwakke bindingen (zoals waterstofbruggen) die de vorm van het eiwit bij elkaar houden.

* Deze verstoring zorgt ervoor dat het eiwit van vorm kan ontspannen en verandert , het verliezen van zijn specifieke driedimensionale structuur.

* Dit structuurverlies wordt denaturatie genoemd , en het maakt het enzym inactief Omdat het niet langer goed aan zijn substraat kan binden.

Zie het als een puzzel:de vorm van het enzym kan perfect passen bij zijn substraat. Denaturatie is als het uit elkaar halen van de puzzel, waardoor het onmogelijk is om deze weer correct in elkaar te zetten.