Dit is waarom:

* Sugar: Eenvoudige suikers zoals glucose en fructose worden snel opgenomen in de bloedbaan. Dit komt omdat ze al in een vorm zijn die het lichaam gemakkelijk kan verwerken.

* bonen: Bonen zijn complexe koolhydraten die vezels en zetmeel bevatten. Deze moeten worden afgebroken door enzymen in het spijsverteringssysteem, dat langer duurt dan eenvoudige suikervertering.

Hier is een snelle uitsplitsing van het digestieproces:

* Sugar: De spijsvertering begint in de mond met speeksel en wordt meestal voltooid in de dunne darm. Het wordt vervolgens opgenomen in de bloedbaan.

* bonen: De spijsvertering begint in de mond, maar het grootste deel van de afbraak gebeurt in de dunne darm. De vezel in bonen duurt langer om af te breken en kan zelfs de dikke darm bereiken.

Daarom geeft suiker je een snellere energieboost, terwijl bonen een meer langdurige afgifte van energie bieden vanwege hun langzamere vertering.