Dit is waarom:

* eiwitten zijn complexe moleculen bestaande uit aminozuren die aan elkaar zijn gekoppeld in lange ketens. Ze hebben een breed scala aan functies, waaronder:

* Structurele ondersteuning: Eiwitten zoals collageen en keratine bieden kracht en vorm aan weefsels, organen en het lichaam als geheel.

* enzymen: Eiwitten die chemische reacties in het lichaam katalyseren (versnellen).

* hormonen: Eiwitten die fungeren als chemische boodschappers.

* antilichamen: Eiwitten die helpen bij het bestrijden van infectie.

* Transport: Eiwitten zoals hemoglobine dragen zuurstof in het bloed.

Hoewel andere bouwstenen belangrijk zijn, spelen eiwitten de meest fundamentele rol in de structuur en functie van levende organismen.