* Organische chemie is de studie van verbindingen die koolstof bevatten, met uitzondering van enkele eenvoudige moleculen zoals koolstofdioxide en carbonaten.

* eiwitten zijn grote, complexe moleculen bestaande uit lange ketens van aminozuren .

* aminozuren Zelf bevatten koolstofatomen, samen met waterstof, zuurstof en stikstof.

Daarom zorgt de aanwezigheid van koolstof in de structuur van eiwitten ervoor dat ze passen in de definitie van organische verbindingen.

Bovendien zijn eiwitten, net als veel andere organische moleculen, betrokken bij complexe biologische processen en zijn essentieel voor het leven.