groenten:

* wortelen: De bekende oranje wortel is het eetbare deel, boordevol vitamines en bètacaroteen.

* bieten: De dieprode wortels zijn zoet en aardachtig, vaak gebruikt in salades, soepen en beitsen.

* Parsnips: Deze witte wortels hebben een zoete, nootachtige smaak en kunnen op dezelfde manier worden gekookt als wortelen.

* rapen: Kleinere, witte of paarse wortels met een milde, zoete smaak.

* radijs: Kleine, frisse wortels met een scherpe smaak, rauw of ingelegeerd gegeten.

* zoete aardappelen: Deze oranje knollen zijn rijk aan koolhydraten en vitamine A.

* yams: Grote zetmeelrijke knollen met een licht zoete smaak.

* cassave: Een grote, zetmeelrijke wortel die een belangrijke voedselbron is in veel tropische regio's.

* gember: Een wortelstok (ondergrondse stengel) met een kruidige, scherpe smaak, gebruikt in koken en medicijnen.

* taro: Een grote, zetmeelrijke wortel die een basisvoedsel is in veel Pacific Island -culturen.

Andere:

* Sugar Beets: Deze wortels worden voornamelijk gebruikt voor suikerproductie.

* witlof: De wortels zijn geroosterd en gebruikt als koffie -vervanging.

* Dandelion: Hoewel het vaak als een wiet wordt beschouwd, kunnen paardenbloemwortels worden geroosterd en worden gebruikt als koffie -vervanging.

* Burdock: De wortel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde en kan gekookt worden gegeten.

* mierikswortel: De scherpe wortel wordt gebruikt als een specerij.

Ander gebruik:

* medicinale planten: Sommige planten, zoals Ginseng, hebben medicinale wortels.

* sierplanten: Bepaalde planten, zoals orchideeën en varens, hebben decoratieve wortels.

Dit is geen uitputtende lijst, omdat er veel andere planten zijn die voedsel in hun wortels opslaan. Het is belangrijk op te merken dat sommige planten, zoals aardappelen en yams, technisch gezien voedsel opslaan in gemodificeerde stengels die knollen worden genoemd, maar ze worden nog steeds vaak wortelgroenten genoemd.