Nutrition Science is een groot en dynamisch veld dat een breed scala aan onderwerpen omvat die verband houden met de relatie tussen voedsel en gezondheid. Hier is een uitsplitsing van de reikwijdte:

kerngebieden:

* Nutriëntenvereisten en functies: Dit gebied richt zich op het identificeren en begrijpen van de essentiële voedingsstoffen die nodig zijn voor het menselijk leven, hun functies in het lichaam en de aanbevolen inname -niveaus voor verschillende leeftijdsgroepen, geslachten en levensfasen.

* Voedselsamenstelling en analyse: Dit omvat het bestuderen van de chemische samenstelling van voedingsmiddelen, inclusief hun macro- en micronutriëntengehalte, en het ontwikkelen van methoden voor het analyseren van hun voedingswaarde.

* Digestie, absorptie en metabolisme: Inzicht in hoe voedsel wordt afgebroken, voedingsstoffen worden opgenomen in de bloedbaan en hoe het lichaam deze voedingsstoffen gebruikt voor verschillende fysiologische processen.

* Richtlijnen voor de voeding en aanbevelingen: Het ontwikkelen en verspreiden van evidence-based aanbevelingen voor gezonde voedingspatronen om chronische ziekten te voorkomen en de gezondheid te optimaliseren.

Gespecialiseerde gebieden:

* Voeding voor de volksgezondheid: Richt zich op het toepassen van voedingsprincipes om gezondheidsproblemen op populatieniveau aan te pakken, waaronder ondervoeding, voedselonzekerheid en chronische ziekten.

* Klinische voeding: Gaat over de diagnose, behandeling en preventie van voedingstekorten, ziekten en aandoeningen met betrekking tot voedselinname. Dit omvat het werken met patiënten in ziekenhuizen, klinieken en privépraktijken.

* Sportvoeding: Biedt richtlijnen voor voeding voor atleten, het aanpakken van specifieke behoeften met betrekking tot training, prestaties en herstel.

* Food Science and Technology: Onderzoekt de wetenschap achter voedselverwerking, behoud en veiligheid, evenals de impact van deze processen op de voedingswaarde.

* Voedselbeleid en economie: Studies de factoren die de productie van voedsel, distributie, toegang en betaalbaarheid beïnvloeden, en hoe deze factoren de voedings- en gezondheidsresultaten beïnvloeden.

* Moleculaire voeding: Onderzoekt de ingewikkelde interacties tussen voedselcomponenten en genen, en hoe deze interacties metabole paden en gezondheidsresultaten beïnvloeden.

opkomende gebieden:

* Gepersonaliseerde voeding: Het gebruik van genetische, metabole en levensstijlgegevens om voedingsaanbevelingen aan te passen aan individuen.

* darmmicrobioom en voeding: Onderzoek naar de rol van darmbacteriën bij de spijsvertering, de absorptie van voedingsstoffen en de algehele gezondheid.

* Duurzaamheid van voedsel en milieu -impact: Het bestuderen van de relatie tussen voedselproductiepraktijken en milieuduurzaamheid en hun implicaties voor de menselijke gezondheid.

Over het algemeen is Nutrition Science een constant evoluerend veld met een breed scala aan toepassingen. Het speelt een cruciale rol bij het bevorderen van individuele en volksgezondheid, het waarborgen van voedselveiligheid en het aanpakken van wereldwijde uitdagingen met betrekking tot voedselzekerheid en duurzame landbouw. ​​