* glycerol: Een alcoholmolecuul met drie koolstofarme.

* vetzuren: Lange ketens van koolstof- en waterstofatomen.

Er zijn twee hoofdtypen vetzuren:

* Verzadigde vetzuren: Deze hebben geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen, waardoor ze rechte ketens zijn. Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in dierlijke producten zoals boter en vlees.

* onverzadigde vetzuren: Deze hebben ten minste één dubbele binding tussen koolstofatomen, wat knikken in de keten creëert. Ze zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in plantaardige oliën zoals olijfolie en canola-olie.

Naast triglyceriden bevat lichaamsvet ook:

* Water: Vet weefsel zelf bevat een kleine hoeveelheid water.

* eiwitten: Dit zijn structurele componenten van cellen en zijn aanwezig in kleine hoeveelheden in vetweefsel.

* Andere lipiden: Inclusief cholesterol en fosfolipiden, die verschillende rollen in het lichaam spelen.

Het is belangrijk op te merken: Lichaamsvet is niet slechts een enkele, homogene substantie. Er zijn verschillende soorten vetafzettingen in het lichaam en hun samenstelling kan enigszins variëren. Onderhuids vet (het vet onder de huid) heeft bijvoorbeeld de neiging om een ​​hoger watergehalte te hebben dan visceraal vet (het vet rond de organen).