* enzymen: Enzymen behoren tot de klasse van eiwitten . Eiwitten zijn grote, complexe moleculen gemaakt van ketens van aminozuren.

* Waarom enzymen eiwitten zijn: Enzymen fungeren als biologische katalysatoren en versnellen chemische reacties zonder zichzelf te worden geconsumeerd. De ingewikkelde driedimensionale structuur van eiwitten maakt de specifieke binding van substraten mogelijk (moleculen waarop ze werken) en de precieze uitvoering van katalytische activiteit.

* zetmeel: Zetmelen zijn koolhydraten . Het zijn complexe koolhydraten bestaande uit lange ketens van suikermoleculen (voornamelijk glucose).

* Waarom zetmeel zijn koolhydraten: Zetmelen dienen als energieopslagmoleculen in planten. De bindingen in de zetmeelketens slaan chemische energie op, die door ons lichaam kan worden vrijgegeven door middel van de spijsvertering.