Science >> Wetenschap >  >> Biologie

Wat is de naam van enzym die Amylose afbreekt?

Het enzym dat amylose afbreekt, is amylase .

Er zijn eigenlijk twee hoofdtypen amylase:

* α-amylase: Dit is het primaire enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van amylose (en amylopectine) in kleinere polysachariden en disacchariden. Het wordt gevonden in speeksel (speekselamylase) en pancreasap (pancreas amylase).

* β-amylase: Dit enzym breekt amylose af vanaf het niet-reducerende einde en produceert maltose-eenheden. Het wordt gevonden in planten en wat bacteriën.

Dus, hoewel zowel a-amylase als β-amylase amylose kunnen afbreken, is a-amylase het primaire enzym dat verantwoordelijk is voor dit proces bij mensen.