Hier zijn enkele voorbeelden van disaccharidasen en de disacchariden die ze afbreken:

* lactase: Breekt lactose af in glucose en galactose

* sucrase: Breekt sucrose af in glucose en fructose

* maltase: Breekt maltose af in twee glucosemoleculen

Deze enzymen worden geproduceerd in de dunne darm en zijn verantwoordelijk voor de vertering van disacchariden in monosachariden, die vervolgens in de bloedbaan kunnen worden opgenomen.