Dit is waarom:

* uien bewaren suiker in hun bollen: De bol, het deel dat we eten, is eigenlijk een gemodificeerde bladstructuur waar de plant suikers en andere voedingsstoffen opslaat. Dit is de reden waarom uien zoet zijn en kunnen worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten.

* wortels zijn voor absorptie: De wortels van de uienplant zijn verantwoordelijk voor het absorberen van water en voedingsstoffen uit de grond, niet voor het opslaan van suiker.

Dus terwijl uien wortels hebben, is hun primaire opslagorgel de lamp, wat de gemodificeerde bladstructuur is.