Hier is een uitsplitsing:

* maaglipase is een enzym dat in de maag wordt geproduceerd dat helpt vetten af ​​te breken.

* triglyceriden zijn het meest voorkomende type vet dat in voedsel wordt gevonden. Ze zijn samengesteld uit een glycerolmolecuul met drie vetzuurketens bevestigd.

Maaglipase is specifiek gericht op de esterbindingen die de vetzuren verbinden met het glycerolmolecuul. Dit resulteert in de afbraak van triglyceriden in vetzuren en monoglyceriden .

Hoewel maaglipase een rol speelt bij de digestie van vet, is dit niet het primaire enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van triglyceriden. Die rol behoort tot pancreas lipase , die wordt uitgescheiden door de alvleesklier en handelt in de dunne darm.