Hyaluronzuur is een mucopolysaccharide dat een belangrijk bestanddeel is van menselijk bindweefsel en werkt als een bindend en beschermend middel. Het wordt ook gevonden in gewrichtsvloeistof, dat de gewrichten smeert en beschermt, en in de waterige humor van het oog.

Interne bronnen

Hyaluronzuur wordt van nature in het menselijk lichaam geproduceerd. Het wordt gesynthetiseerd door een enzym dat hyaluronzuursynthase wordt genoemd. Dit enzym vergemakkelijkt de verbinding van twee suikers, D-glucuronzuur en N-acetylglucosamine, die vervolgens worden omgezet in hyaluronzuur.

Natuurlijke bronnen

Hyaluronzuur wordt ook verkocht als voedingssupplement . De bron van hylauronzuur wordt als natuurlijk beschouwd als het wordt geëxtraheerd uit een dierlijke bron zonder verdere synthese van het molecuul. Natuurlijk hyaluronzuur wordt verkregen uit hanenkammen of uit de waterige lichaamsvochten van de ogen van koeien.

Kunstmatige bronnen

Kunstmatige bronnen van hyaluronzuur worden in een laboratorium gesynthetiseerd met andere chemicaliën als grondstoffen. Dit proces wordt biosynthese genoemd. De streptokokstam van bacteriën wordt gebruikt om hyaluronzuur te synthetiseren.