Ontwerp een experiment om uw studenten te leren hoe zuurgraad en alkaliteit enzymreacties beïnvloeden. Enzymen werken het best onder bepaalde omstandigheden met betrekking tot temperatuur en het niveau van zuurgraad of alkaliteit (de pH-schaal). Studenten kunnen leren over enzymreacties door de tijd te meten die nodig is voor amylase om zetmeel af te breken in bufferoplossingen met een reeks pH's.

Gebruik een jodium druppelaar om één druppel jodium op elk van de putjes van de dimpel tegel te plaatsen .

Label elk van de reageerbuizen om overeen te komen met elke buffer-pH die u test.

Begin met de reageerbuis voor pH 6. Gebruik een injectiespuit om 2 cm3 amylase toe te voegen aan de reageerbuisje, voeg dan 1 cm3 buffer en 2 cm3 zetmeel toe. Meng de inhoud van de reageerbuis grondig met een plastic spuit. Wacht 60 seconden.

Voeg een druppel van de oplossing die u in stap 3 hebt gemengd, toe aan de eerste druppel jodium. Het jodium wordt blauwgedraaid, wat aangeeft dat uw oplossing uit stap 3 nog steeds zetmeel bevat.

Voeg elke tien seconden een druppel van uw oplossing toe vanaf stap 3 tot een andere jodiumdruppel op de dimpeltegel. Elke jodiumdruppel vertegenwoordigt 10 seconden reactietijd. Blijf uw oplossing toevoegen aan jodiumdruppels tot het jodium oranje blijft, wat aangeeft dat al het zetmeel is afgebroken.

Herhaal stap 3 tot en met 5 voor alle andere pH-buffers en kwantificeer de reactietijd voor elke pH-buffer. Grafiek pH voor elke buffer versus reactietijd.

Waarschuwing

Omdat temperatuur de snelheid van enzymreacties beïnvloedt, zijn metingen op verschillende dagen niet vergelijkbaar. Vermijd bemonsteringsvertragingen die leiden tot een onderschatting van de reactietijd - de belangrijkste bron van fouten in dit experiment.