struiken:

* Woody stengels: Struiken hebben aanhoudende, houtachtige stengels die meerdere jaren leven. Ze hebben meestal meerdere stengels die uit de basis vertakken.

* Grootte: Over het algemeen zijn ze kleiner dan bomen en bereiken ze hoogten van 1-10 meter.

* Levenscyclus: Ze zijn meerjarig, wat betekent dat ze meer dan twee jaar leven.

kruiden:

* Non-Woody stengels: Kruiden hebben zachte, groene, niet-houtachtige stengels die elk jaar teruggaan naar de grond.

* Grootte: Ze zijn meestal kleiner dan struiken, variërend van een paar centimeter tot een meter lang.

* Levenscyclus: Ze kunnen jaarlijks zijn (live voor een jaar), tweejaarlijkse (live voor twee jaar) of meerjarig (leven voor meerdere jaren maar sterven elk jaar terug naar de grond).

Andere verschillen:

* bladeren: Struiken hebben over het algemeen strengere, dikkere bladeren, terwijl kruiden zachtere, dunnere bladeren hebben.

* Gebruik: Zowel struiken als kruiden hebben verschillende toepassingen, maar kruiden worden vaak gebruikt voor medicinale, culinaire of aromatische doeleinden, terwijl struiken vaak worden gebruikt voor landschapsarchitectuur, hagen of het verstrekken van bessen.

Voorbeelden:

* struiken: Roses, lavendel, rododendrons, bosbessen

* kruiden: Basilicum, Rosemary, Mint, Peterselie, tijm

Samenvattend:

Het belangrijkste onderscheid tussen struiken en kruiden is de aanwezigheid van houtachtige stengels in struiken, terwijl kruiden niet-houtachtige stengels hebben. Dit verschil in STEM -structuur leidt tot variaties in hun grootte, levenscyclus en gebruik.